アラン・デュカス エデュカション

Alain Ducasse Education

Cuisine

専門学校紹介

デュカスの新しいフラッグシップ・キャンパスは、フランスの首都から10キロメートル離れた街 Moeudonにあり、広さ5,000平方メートルの敷地を有しています。セーヌ河畔に位置する街 Moeudonは、彫刻家オーギュスト・ロダンをはじめとする著名な芸術家の出身地でもあります。

施設には、4つの調理技術入門用キッチンスタジオと、1つのプロ向けキッチンスタジオがあり、生徒がそれぞれ個人またはグループ実習を行います。

その他にも、キッチンスタジオはパティシエ用に3つ、製パン・菓子用、研究実習室があり、一般に開放された レストランとショップも併設されています。

取得できる資格

● CAP, MC,
● 学校認定のディプロム

コース内容

Essentiels des Arts Culinaires - 10週間

8~10週間の集中プログラム
料理愛好家、パティシエ、サービス業従事者、転職者など向け

Essentiels des Arts de l’Hospitalité et de la Sommellerie - 9週間

9週間のプログラム。
卓越したサービスを身につけ、ゲストに思い出に残る体験をしていただける方法を学びます。
サービスやテーブルウェアの知識を深めると共に、ソムリエやバーの世界についての知識を学び、現代的で革新的なドリンクサービスを提供できるように学びます。

Diplôme de Cuisine 30 ~35 週間

30~35週間のプログラム。
料理や製菓作りの愛好家や、転職を考えている人、飲食の世界で働きたいすべての人(18歳以上)を対象としています。
入学条件 :
– ディプロマや過去の経験は必要ありません。
– 英語コース:B1レベル(IELTS:4.5推奨)
– フランス語コース:DELF B1レベル

4週間の短期留学プログラム

プログラム名キャンパス別の授業言語
École Ducasse
PARIS CAMPUS
ÉCOLE NATIONALE SUPÉRIEURE
DE PÂTISSERIE
ESSENTIELSコース
Essentiels des Arts Culinaires英語 / 仏語---
Essentiels de la Pâtisserie Française英語 / 仏語英語
Essentiels de la Boulangerie Française---英語 / 仏語
French Chocolate & Confectionary Arts Essentials---英語
Essentiels des Arts de l’Hospitalité et de la Sommellerie英語 / 仏語---
DIPLOMEコース
Diplôme de Cuisine仏語---
Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers---仏語
Bachelor in French Pastry Arts
Bachelor in Culinary Arts英語英語
French Pastry Arts Diploma---英語
EXPERT DIPLOMAコース
Expert Diploma in French Pastry Arts---英語
PROGRAMME CAPコース
CAP Pâtissier---仏語
CAP Chocolatier-Confiseur---仏語
CAP Glacier - Fabricant---仏語
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Alain Ducasse Education
住所
16 Av. du Maréchal Juin
92360 Meudon
France
専門分野
キュイジニ エ、パティシエ、ブーラ ンジェ、
取得できる資格
学校資格
Carte